Λαχταριστά Μπισκότα φυστικοβούτυρου με σοκολάτα

Υλικά:
300 γρ αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
250 γρ βούτυρο
200 γρ σοκολάτα τριμμένη ή σταγόνες
140 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
1 κρόκος αυγού
2 βανίλιες
2 κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο
Ξύσμα απο 2 μανταρίνια
Λίγο ινδοκάρυδο
Λίγο χοντρό αλάτι

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ Κοσκινίζουμε το αλεύρι, για να μην έχει σβόλους και προσθέτουμε μέσα τις βανίλιες.

Στο μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν (κατά προτίμηση με το φτερό) και κατόπιν ρίχνουμε μέσα τον κρόκο του αυγού, το φυστικοβούτυρο, το ξύσμα μανταρινιού και τέλος την σοκολάτα.

Αφού έχουν ομογενοποιηθεί όλα τα υλικά μας στο μίξερ, προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί η ζύμη μας. Η ζύμη θέλουμε να είναι μαλακή, οπότε δουλέψτε την λίγο και με τα χέρια σας, ώστε να δείτε αν θα πάρει όλο το αλεύρι.

Τέλος στρώστε λαδόκολλα σε ένα ρηχό ταψάκι φούρνου και σχηματίστε μικρά μπισκοτάκια σε όποιο σχήμα σας αρέσει. Πασπαλίστε τα, προαιρετικά με λίγο ινδοκάρυδο και λίγους κόκκους αλάτι, εάν σας αρέσει ο συνδυασμός γλυκού αλμυρού

Ψήνεται για 15 λεπτά περίπου στους 180 βαθμούς σε καλά προθερμασμένο φούρνο

Καλή επιτυχία!

No Comments Yet

Leave a Reply

Your email address will not be published.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.